Quebec Mule

Mixologue

Marie-Ève Laforte

Établissement

Fraîchement Pressé

Ingrédients

2 oz de gin Stadaconé bleu
1 lime (pour le jus, soit environ 2 c. à soupe)
Kombucha québécois au gingembre (quantité variable, voir ci-dessous)
1 c. à soupe de sirop simple au romarin (voir procédure ci-dessous)
Branches de romarin pour garnir
Tranche de lime pour garnir
Canneberges fraîches pour garnir

Préparation

Pour le sirop simple au romarin:

1. Verser dans une petite casserole la même quantité d’eau et de sucre (par exemple 1/2 tasse et 1/2 tasse).
2. Porter à ébullition en mélangeant.
3. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
4. Retirer la casserole du feu et y plonger 3-4 branches de romarin.
5. Laisser infuser et refroidir pendant environ 30 minutes.
6. Enlever le romarin et réserver le sirop pour le cocktail. Conserver les portions inutilisées au frigo, s’il y a lieu.

Pour le cocktail: 

1. Presser la lime pour obtenir le jus.
2. Remplir une tasse à mule (en cuivre martelé) de glace.
3. Verser le gin, puis le jus de lime ainsi qu’une cuillère à soupe de sirop simple au romarin.
4. Verser ensuite le kombucha au gingembre, assez pour remplir le verre.
5. Garnir avec une branche de romarin, une tranche de lime et quelques canneberges, au goût.

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